春季时节，时令野菜是不少家庭餐桌上的美味佳肴。然而，美味背后暗藏风险。有些有毒植物与可食野菜外形相似，极易混淆。每年都有因误食有毒植物而引发的食物中毒事件，这为我们敲响了警钟。
一、这些有毒请勿食用
01 毒芹
毒芹所含的“毒芹碱”是一种剧毒物质，以成熟种子毒性最高。由于它外形与水芹菜相似，且二者常在同一区域生长，民众容易误采误食。中毒后主要表现为口咽部烧灼感、流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、吞咽及说话困难，重症者可因呼吸麻痹而致命。
02 曼陀罗幼苗
曼陀罗成株高大约0.5—1.5米，茎粗壮、花为漏斗状，多呈白色、紫色、黄色，有卵状硬刺果实，其根、茎、叶、果实均有毒。曼陀罗成株容易辨识，不易误食。但其幼苗矮小、高度约几厘米至十几厘米，茎细弱、无分枝、无花无果，容易与野菜混淆，被误当作野菜采食而导致中毒。误食后临床表现为头晕、走路不稳、面色发红、口干舌燥，但无腹痛、呕吐、腹泻等症状。
03 臭椿
臭椿的学名叫樗，揉碎叶片会散发出浓烈的臭味，因此得名。这种树干挺直、树皮光滑，结出的翅果薄如蝉翼，成熟时呈黄褐色。由于外形与香椿相似，常被人误食。不过臭椿毒性较低，误食后通常只会引起腹痛、腹泻、胃部不适等消化道刺激反应，只要及时处理，一般恢复得很快。
04 石蒜
尽管花叶无毒, 但地下的球形鳞茎却含有毒性。它有时被误认为大蒜而误食，轻则引起呕吐、腹泻，重则可导致中枢神经系统麻痹，甚至危及生命。
二、食用这些野菜也要当心
食用野菜是否会引起不良反应，取决于野菜种类、食用量以及个人体质。鱼腥草、野生小蒜等含有致敏物质，易诱发过敏；马齿苋则可能引发日光性皮炎，过敏体质者食用后暴露于阳光下，眼睑、面部、颈部及手臂等部位会出现红肿、瘙痒甚至水疱。
三、如何选择野菜
（1）工厂周边的野菜不宜食用。生长在垃圾堆、受污染河道附近或空气较差区域的野菜，容易吸收铅等有害物质；而废水旁生长的野菜往往含有毒素，这些都应避免食用。
（2）不认识的野菜请勿食用。无法辨认的野菜最好不吃。有些野生植物含有剧毒，误食后轻则引起胸闷、腹胀、呕吐，重则可能危及生命。
（3）香椿、荠菜、苜蓿等野菜已经可以大规模人工种植，想尝鲜的话，最好到正规市场或超市购买。
（4）野菜最好趁新鲜食用，以免因储存方式不当而发生变质。
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