视觉中国7月全国生鲜乳收购价钱为3.37元每公斤，已一连7个月泛起下跌。原生态牧业、西部牧业等已公布半年业绩预告，企业净利润均为负数。多家乳企的中期财报还未公布，预计亏损、下降是一定趋势。
值得注意的是，直到去年，上游企业依然没有走出业绩隆冬。中国圣牧2017年亏损9.86亿元，对于亏损原因，该公司坦言为应对原料奶市场需求疲软而控制奶牛数量，原料奶价钱普遍下降，2017年面临乳制品猛烈的市场竞争，团体调整市场战略，自有品牌液态奶的销量和售价相较上年均降幅较大，同时原料奶的平均价钱相对上年降幅较大。乳业专家王丁棉称：去年全国平均生奶价每公斤3.44元，今年5~6月份另有下跌，伊利蒙牛的收奶价曾降至到3.20~3.30元/公斤，7月奶价开始有点反弹，上海的协调价还到了3.70元。
现在的全国平均奶价约莫是3.50元/公斤。广东的奶价退5.30~5.5O元，与内地反差较大，全国各地奶价都不尽相同，但大略还是下降趋势。
王丁棉表现：我国的生奶均价3.50元/公斤，单纯以奶价看，与国际奶价已不算低了，但我们的饲料成本及劳力成本及生产效率等不如外洋，据我的测算，我国生奶均价应在3.70~3.80元/公斤这个区间较为合理。养殖企业多重难题除了低收购价，土地、环保等诸多因素的限制外，养殖企业们普遍认为入口大包粉对于行业的打击是致命的。
大包粉入口规模从08年10万吨迅速攀升至17年72万吨，约占中国原奶总需求的17%。大包粉是生鲜乳的替代物，是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成，使用时可按重量比1：8，容量比1：4，还原为原鲜奶，适合远程运输和恒久生存，主要由外洋供应。根据1：8比例盘算，在海内生产一吨大包粉需要花费27000多元的生鲜乳，约3860美元/吨，而全脂大包粉的入口价钱也只有3200美元/吨左右，低于海内成本价钱。
从2013年10月起，入口大包粉的价钱从5208美元/吨的高位快速跳水，到2014年最低时曾靠近2000美元/吨。庞大的价差，导致海内部门乳企和食品企业放弃使用海内原奶，转而使用更自制的入口大包粉，即将大包粉还原成液态取代鲜奶使用。“大包粉的涌入让中国原奶市场一下从求过于供酿成供过于求。
”这是一家上市公司在年报中的表述。大包粉的涌入对海内原奶工业形成了庞大打击，海内原奶价钱大幅下跌三成左右，部门地域奶价甚至低过了矿泉水。从成本对比上看，在高价奶与低价大包粉间，企业自然会选择后者。
今年5月，农业农村部副部长于康震给出了一组海关数据：2017年，中国乳制品入口量从2008年的38.7万吨增加247.1万吨。2017年入口乳制品折合成生鲜乳的数量达1485万吨，占海内生鲜乳产量的40.6%。入口的乳制品主要是原料粉，也就是大包粉，2017年入口71.8万吨，折合成生鲜乳相当于570万吨生鲜乳。
除了成本差距外，土地也成为行业公认的奶牛行业的约束力。中国社会科学院农村生长研究所畜牧业经济研究中心国家奶牛工业技术体系工业经济研究室主任刘玉满，其撰述的陈诉《中国奶牛养殖业发展的烦恼：成也土地，败也土地》被业内广泛转发。刘玉满指出，蓬勃国家的履历和海内的生产实践均已证明，规模化养殖对土地的需求是一种刚性需求，养殖规模越大就越依赖于土地的供应。
国家应为奶牛养殖业出台相关的配套土地政策，不仅应对现行的土地制度做出相应调整，还应为奶牛养殖业提供的配套土地举行财政补助，让养牛人想用地、有地用、用得起。现代牧业总裁高丽娜，则从另一个层面解读了包罗现代牧业在内的养殖企业所面临的难点。“对比外洋同行业可以发现，公斤奶成本较高的主产国，如美国及欧盟政府均对奶业提供多项优惠补助政策，而我国与蓬勃国家相比，补助力度和宽度相差很大。
”值得一提的是，“回复乳”也是烦扰养殖企业的难题之一，“这也是老生常谈的话题了，”高丽娜解释称：“因为大包粉成本低，许多小型乳企为节约成本会选择将大包粉回复为其他产物，而不是直接用鲜奶举行加工，这也导致海内产能泛起过剩。”路在何方？今年6月，国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量宁静的意见》（以下简称“《意见》”），其中就提及要优化乳制品产物结构，勉励使用生鲜乳生产灭菌乳、发酵乳和调制乳等乳制品。这对于行业来说是无疑是项利好，可是行业人士也纷纷表现，如果只是“勉励”，而非“强制”，实际效果就要打折扣了。为了抗衡在原奶销售上完全受制于外部采购，现代牧业在2011年开始推出自有品牌牛奶上市销售，即自己直接卖牛奶。
然而现在来看效果也不理想。最初现代牧业凭借奶源优势主打高端牛奶，可是消费者在终端市场选购牛奶时更看重的是品牌。
在产量规模有限的情况下，现代牧业显然无法投入大量广告资源举行品牌推广，最终好奶很难卖出好价。尤其是当大品牌们鼎力大举度促销时，现代牧业也只能随着降价促销，甚至搞起了“买一送一”。从奶牛养殖上游将工业延伸到下游自有品牌产物生产销售的企业也不在少数。行业人士的普遍看法是，这属于被迫之举。
在原奶卖不动时，加工成为产物也是一种提高收入的手段，可是从实际效果看，企业们的实验成效甚微。“专业的人干专业的事，”宋亮直言，奶牛养殖和产物销售本就是两套体系，现代牧业回归上游，将下游交给越发善于筹划市场终端的蒙牛有其原理。黄剑黎也同意这样的说法，他不建议奶牛养殖企业做下游实验，“买通工业链的做法是无法铺开的。”黄剑黎举例，反之许多下游企业也不会做养殖的全工业链，“因为养殖自己是重资产，投入会很大。
”“让中国的乳企更多的用自己的原奶，这不仅仅是市场问题更是中国工业宁静的大问题。”多家大牧场谋划者都这样呼吁。
而更让许多养牛人期待的是，最近有消息称农业部等正在酝酿对乳品生产所接纳的原奶实行分级制度，通过在产物包装上的昭示原奶品级来让消费者对产物原质料品质知情，从而提升奶企选用优质原奶的努力性，而且让优质的原奶能卖出更高的价钱。有业内人士指出，其实中国乳业工业链最初就存在缺陷——先有了大型加工企业创出品牌产量提升后，才感应奶源不足开始随处找奶，这个历程自己就容易泛起奶源品质问题。
如果奶源与加工能协同生长，中国乳业可能就会制止许多弯路。值得注意的是，虽然大牧场模式连续亏损，可是包罗蒙牛、伊利等全国领先的乳企却恰恰在这个时候将眼光瞄向了这些牧场。
去年2月份，蒙牛以每股1.94港元向现代牧业举行强制性现金要约收购，成为第一大股东。也就是说现代牧业如今已经是蒙牛旗下的企业。而另一乳企巨头伊利则曾将眼光瞄向了另一家上游企业圣牧。
2016年11月，中国圣牧和伊利一同公布了收购通告，其时称伊利拟以每股2.25港元的价钱协议收购圣牧股东手中的股份，收购完成后，伊利将成为上市公司中国圣牧的第一大股东。虽然这桩生意业务最终未能告竣，但这也显露出伊利对于上游“大牧场”的关注。“龙头企业对‘大牧场’的关注或许具有风向标的作用!”许多还在亏损中挣扎的“大牧场”对此充满期待。要想生鲜奶价提升至一个合理区间价钱，仅依靠乳企“施善行好"不成，政策可出台一些勉励使用本国奶源的政策，如扩大使用生鲜奶源的品类，现在仅有巴氏奶及学生奶是划定禁绝使用还原的，其次是使用国发生鲜奶源要实行报备及通告制度，第三个手段是用税收政策勉励本士奶源生产与销售，此3招足够了，立马收效。
王丁棉表现高鸿宾认为: “除了行业生产能力的差距外，我们现在还没有具有世界知名度的品牌企业。现在到实现这个目的是征途漫漫，仍要有锲而不舍的精神连续努力。”。
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